A sustentabilidade de um processo ou de um sistema consiste em permitir sua permanência durante um determinado prazo, ou seja, permitir que continue viável enquanto for necessário. Pensando em sustentabilidade ambiental, este conceito se refere a garantir que o planeta e os recursos naturais estejam disponíveis para as gerações futuras. Este tema têm sido cada vez mais discutido diante da possível escassez de recursos e as consequências da intensificação do efeito estufa.
Diante de uma questão tão relevante, é cada vez maior o número de empresas no setor alimentício que buscam adotar práticas ambientais, movimento este muito atrelado às tendências sinalizadas pelos próprios consumidores. Segundo um levantamento realizado pela Kantar neste ano, a proteção ambiental é uma grande oportunidade para empresas de bens de consumo massivo. Entre as características mais apontadas pelos consumidores estão a substituição de embalagens plásticas, transparência no processo de reciclagem e conceitos como “alimentos naturais” e “livre de carbono”. Atenta às demandas dos consumidores em todo o mundo, a FAO – agência das Nações Unidas para agricultura e alimentação – recomendou que seja ampliada a utilização de selos e certificações que indiquem sustentabilidade na produção agropecuária.
O que isso representa para a indústria lácteas?
O termo sustentabilidade no setor lácteo é extremamente amplo. Ele engloba desde o início de toda a cadeia produtiva (como a própria criação dos animais) ao descarte das embalagens dos produtos finais.
Ter responsabilidade ambiental com todo o processo produtivo significa, por exemplo, contribuir com a proteção da biodiversidade local. É fundamental, também, garantir padrões adequados para o bem-estar dos animais criados com a finalidade de abastecer a indústria de laticínios.
O que inicialmente pode parecer custoso, é na verdade um investimento. Ao enriquecer o ambiente em que os animais vivem com diferentes construções adaptadas ao clima – tornando o local confortável – os animais revertem essa qualidade de vida em maior qualidade da matéria prima que produzem: o próprio leite. Neste sentido, empresas de produtos lácteos em todo o mundo têm buscado adotar práticas sustentáveis, tanto no processo de produção da matéria-prima nas fazendas quando no processamento e embalagem dos produtos. Alinhada com práticas deste tipo e sob o slogan “One planet. One health.”, um exemplo é a Danone. Recentemente a empresa foi pioneira em incluir os custos das emissões de carbono em suas métricas financeiras, com o objetivo de ajudar os investidores a entenderem o impacto ambiental da companhia.
A Fonterra, empresa da Nova Zelândia, também tem se esforçado para diminuir suas emissões e seus produtores têm dado passos cada vez mais largos em direção a sustentabilidade. A empresa investe também em soluções inovadoras, como o desenvolvimento recente de um suplemento alimentar que reduz as emissões de metano.
A Dairy Farmers of America, cooperativa dos EUA, segue na mesma linha. Recentemente anunciou o compromisso de reduzir as emissões GEE da cadeia de valor em 30% até 2030, tornando-se a primeira cooperativa de laticínios dos EUA a tomar esta medida. Além disso, a cooperativa pretende obter a marca de neutralidade em carbono até 2050.Criar estratégias para reduzir a geração de resíduos, como reaproveitar o que for possível ou participar ativamente do direcionamento de materiais para a reciclagem são medidas sustentáveisimportantes. .
Alguns programas como o *Programa Alimentos Seguros (PAS) Leite, atuam com certificações para os produtores do setor de lácteos e a Sustentabilidade é uma das conquistas possíveis, que representa também um selo de qualidade para o trabalho desenvolvido. Uma propriedade que, comprovadamente, atua com ações sustentáveis, mostra ao consumidor que são responsáveis: não estão apenas preocupados com a qualidade de seus produtos, como também com os animais que fazem parte dessa cadeia produtiva e com o planeta.. Esse marketing positivo com certeza faz a diferença nas gôndolas dos supermercados e se destaca para um público cada vez mais engajado com a qualidade daquilo que consome.
*PAS Leite idealizado por instituições chaves no setor: Senar, Senai, Sebrae, Embrapa e Mapa
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