A natamicina é um fármaco antimicótico, também chamado de Pimaricina. É um agente antifúngico natural que ocorre durante a fermentação da bactéria Streptomyces natalensis.
Além do uso médico e oftalmológico, é utilizado também como aditivo alimentar estabilizante na produção de vinhos, queijos e embutidos.
A Natamilab®, é produzido pela fermentação de cepas não geneticamente modificadas de Streptomyces natalenses. É um inibidor de crescimento de fungos e leveduras que não interfere no aspecto, cor, sabor e aroma dos alimentos em especial dos queijos – por permanecer apenas na superfície dos produtos.
É indicado para aplicação em queijos para inibir e eliminar o crescimento de mofos e leveduras, prevenindo a liberação de micotoxinas e estendendo shelf life do produto. A Natamilab® da Corbion é uma natamicina que pode ser aplicada na superfície do queijo, evitando a proliferação de mofo. Ela age como antifúngico de alta eficiência, utilizada para proteção da casca de queijos como o gorgonzola, em que, intencionalmente, é adicionado o fungo/esporos do Penicillium Roquefort.
