Com maior índice de lançamentos em toda a região, mercado brasileiro tem destaque para versões prontas para beber
Na América Latina, Brasil lidera a lista dos países que mais vendem e lançam novos produtos na categoria de iogurtes (prontos para beber e de colher) e bebidas fermentadas. De acordo com o levantamento Yogurt in America Latina 2020, realizado pela Innova Market Insights, a posição do mercado brasileiro no ranking é a primeira, com 58% dos lançamentos dedicados para bebidas lácteas e bebidas fermentadas, e 42% de iogurtes de colher.
América Latina é o terceiro mercado mais importante para iogurtes
Em 2020, o mercado da América Latina foi responsável por 15% dos lançamentos globais, à frente estão Ásia, em segundo lugar, com 16%, e Europa liderando o ranking de lançamentos e vendas, com 49%.
Ainda segundo o levantamento, as bebidas fermentadas e lácteas apresentaram um crescimento expressivo de novos produtos entre 2016 e 2020, com taxa de crescimento anual de 9,5% no período. Versões com adição de proteína, sementes, sabores naturais e de personagens do universo infantil foram os que mais impulsionaram as vendas desta categoria.
Entre os dados, a Innova Market Insights, também chama a atenção para o fato de que os lançamentos com claims de saudabilidade foram os que mais tiveram destaque entre os consumidores e os cinco atributos preferidos em 2020 foram: Probióticos, Com redução ou sem gorduras, Alto teor de proteínas, Sem glúten, Saúde intestinal.
Para o desenvolvimento de iogurtes e bebidas lácteas, a Corbion oferece soluções em culturas lácteas termofílicas e bioprotetoras, que são fundamentais para o controle microbiológico, acidificação controlada e sabor suave aos produtos. Você também pode conferir o estabilizante LABMIX que proporciona estabilidade aos produtos termicamente processados, além de ajudar na textura em diversas aplicações.
Navegue em todo o portfólio de soluções na plataforma Fresh Dairy e descubra tudo o que a Corbion tem a oferecer.
Entre em contato com o time de especialistas Corbion e inove seus produtos lácteos.
