Soluções para todos os produtos lácteos
Conheça nossas soluções
As enzimas contribuem para acelerar o processo de maturação dos queijos e controla a deterioração dos produtos devido a ação de microorganismos.
Granolact 6500 L
Aplicação:
Produtos Zero Lactose, batelada, sistema AllDos
Diferenciais:
Alta pureza e perfomance. Origem Kluyveromices lactis.
LACTLOW 2600 L
Aplicação:
Produtos Zero Lactose, batelada, sistema AllDos
Diferenciais:
Lactase exclusiva, com melhor perfomance do mercado. Hidrólise mais rápida e maior resistência de pH. Origem Bacillus licheniformis.
MATURASE B
Aplicação:
Queijos maturados, onde se deseja sabor picante
Diferenciais:
Acelera o processo de maturação e realça o sabor.
Chymolab XL 600
Aplicação:
Todos os tipos de queijos
Diferenciais:
Quimosina pura. Termolábil de alto rendimento.
Proporcionam estabilidade aos produtos termicamente processados, além de ajudar na textura em diversas aplicações.
LABMIX IO
Aplicação:
Iogurtes e bebidas lácteas
Diferenciais:
Indicado para melhorar estabilidade e viscosidade nos produtos finais.
LABMIX CRR 01
Aplicação:
Requeijões, queijos processados
Diferenciais:
Sistema estabilizante e espessante para queijos cremosos
Nosso portfólio de vitaminas e sais minerais podem ser incorporados às fórmulas dos mais diversos produtos lácteos. Trabalhamos com mix personalizados para atender a demanda do consumidor cada vez mais atento à saudabilidade e aos benefícios nutricionais de alimentos e bebidas.
Mix Vitamínico
Aplicação:
Taylor Made – para todos os produtos lácteos o alimentos em geral.
Diferenciais:
Mix de Vitaminas e minerais customizados
Puracal® PP FCC
Aplicação:
Bebidas lácteas acidificadas, yogurtes, bebidas lácteas à base de iogurte.
Diferenciais:
Fortificação de Cálcio com alta solubilidade e biodisponibilidade.
Puracal® XPro
Aplicação:
Bebidas lácteas com pH neutro, bebidas alternativas (plant based) com pH neutro.
Diferenciais:
Fortificação de Cálcio com alta solubilidade e biodisponibilidade.
Puramex® Mg
Aplicação:
Bebidas lácteas acidificadas, iogurtes, bebidas lácteas à base de iogurte.
Diferenciais:
Fortificação de Magnésio com alta solubilidade e biodisponibilidade.
Gluconal ZN
Aplicação:
Bebidas lácteas para fortificação.
Diferenciais:
Fortificação de Zinco com alta biodisponibilidade, alta solubilidade, fácil dissolução, sabor neutro, fácil processamento e permite alto teor de minerais (estabilidade em meio rico em minerais).
Gluconal ZN
Aplicação:
Bebidas lácteas para fortificação.
Diferenciais:
Fortificação de Zinco com alta biodisponibilidade, alta solubilidade, fácil dissolução, sabor neutro, fácil processamento e permite alto teor de minerais (estabilidade em meio rico em minerais).
As soluções de culturas lácteas termofílicas e mesofílicas oferecem propriedades fundamentais para controle microbiológico, acidificação controlada e sabor suave aos seus produtos.
GRANOFERM
Aplicação:
Taylor Made
Diferenciais:
Desenvolvimento de culturas lácteas Taylor made.
GRANOFERM BY220
Aplicação:
Iogurtes e bebidas lácteas de alta viscosidade, baixa pós-acidificação e aroma médio, em garrafas e bandejas.
Diferenciais:
Cultura lática termofílica concentrada, liofilizada. Acidificação controlada do leite através da metabolização da Lactose.
GRANOFERM BY221
Aplicação:
iogurtes e bebidas lácteas de alta viscosidade e baixa pós-acidificação, em garrafas e bandejas.
Diferenciais:
Cultura lática termofílica homofermentativa, concentrada, liofilizada. Acidificação controlada do leite através da metabolização da Lactose. É obtida pela fermentação de cepas naturais, não GMOs.
Granoferm MY210
Aplicação:
Iogurtes e bebidas lácteas de alta viscosidade e baixa pós-acidificação em garrafas ou bandejas.
Diferenciais:
Cultura lática Termofílica homofermentativa, concentrada, liofilizada. É obtida pela fermentação de cepas naturais, não GMOs
GRANOFERM MY220
Aplicação:
Iogurte de alta viscosodade e iogurte tipo Grego.
Diferenciais:
Cultura láctea termofílica composta de cepas de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus para a inoculação direta no leite em processo.
GRANOFERM GRUPO 100
Culturas lática mesofílicas
Aplicação:
Prato, Minas Padrão
Diferenciais:
Cultura homofermentativa com sabor suave e média acidificação.
GRANOFERM GRUPO 300
Culturas lática mistas
Aplicação:
Prato, Minas Padrão, Cobocó, Cottage
Diferenciais:
Cultura mista (mesofílica e termofílica) heterofermentativa. Produção de diacetil.
GRANOFERM GRUPO 400
Culturas lática termofílicas
Aplicação:
Mussarela, Parmesão, Provolone
Diferenciais:
Cultura homofermentativa, sabor suave e média proteólise.
GRANOFERM GRUPO 800
Culturas lácteas de bioproteção
Aplicação:
Minas Frescal, Iogurte, Leites fermentados
Diferenciais:
Cultura bioprotetora para controle microbiológico em queijo frescal e bebidas fermentadas.
GRANOFERM GRUPO 800
Aplicação:
Minas Frescal, Iogurte, Leites fermentados
Diferenciais:
Cultura bioprotetora para controle microbiológico em queijo frescal e bebidas fermentadas.
São ingredientes versáteis fundamentais, podem ser aplicadas no processo de coagulação do leite para a fabricação de queijos, como também para realçar seu sabor.
Chymolab XL 600
Aplicação:
Todos os tipos de queijos
Diferenciais:
Quimosina pura. Termolábil de alto rendimento.
Chymolab XL 1000
Aplicação:
Todos os tipos de queijos
Diferenciais:
Quimosina pura. Termolábil de alto rendimento.
Coagulab XL 750
Aplicação:
Todos os tipos de queijos
Diferenciais:
Termolábil. Maior rendimento. Soro de alta qualidade.
Coagulab XL 1000
Aplicação:
Todos os tipos de queijos
Diferenciais:
Termolábil. Maior rendimento. Soro de alta qualidade.
Coagulab TL 2200
Aplicação:
Todos os tipos de queijos
Diferenciais:
Em pó. Termosensível. Maior rendimento. Soro de alta qualidade.
Coagulab XL 1000
Aplicação:
Todos os tipos de queijos
Diferenciais:
Termolábil. Maior rendimento. Soro de alta qualidade.
LISOLAB
Aplicação:
Queijos duros e semi duros, evita estufamento tardio
Diferenciais:
Conservante natural, extraído da clara do ovo. Previne estufamento tardio em queijos.
NATAMILAB
Aplicação:
Aplicação na superfície do queijo, evita presença de mofo
Diferenciais:
Antifúngico de alta eficiência. Origem: Streptomyces natalensis.
NISILAB PLUS
Aplicação:
Queijos processados, requeijão
Diferenciais:
Conservante natural de maior concentração. Origem: Lactococcus lactis subsp. Lactis
LISOLAB
Aplicação:
Queijos duros e semi duros, evita estufamento tardio
Diferenciais:
Conservante natural, extraído da clara do ovo. Previne estufamento tardio em queijos.
Quer um produto consistente na medida durante todo o shelf life? Os sais fundentes da Corbion são ideias para aplicações em queijos fundidos, como o requeijão e além de corrigir o pH, promovem cremosidade e uma excelente textura.
GRANOSALT 9
Aplicação:
Queijos processados, requeijão
Diferenciais:
Indicado para requeijão de alta cremosidade e textura viscoelástica (fio médio/longo).
GRANOSALT 10
Aplicação:
Queijos processados, requeijão
Diferenciais:
Indicado para requeijão de alta cremosidade e textura viscoelástica (fio curto/médio/longo).
GRANOSALT T
Sal corretor de pH
Aplicação:
Queijos processados, requeijão
Diferenciais:
Corretor de pH para queijos fundidos.
GRANOSALT T
Aplicação:
Queijos processados, requeijão
Diferenciais:
Corretor de pH para queijos fundidos.
COATLAB NATURAL
Aplicação:
Queijos duros e semiduros
Diferenciais:
Disponível em diferentes viscosidades e pH. Permite extensão shelf life ao inibir crescimento de bolores e leveduras.
COATLAB AMARELA
Aplicação:
Queijos duros e semiduros
Diferenciais:
Disponível em diferentes viscosidades e pH. Permite extensão shelf life ao inibir crescimento de bolores e leveduras.
COATLAB PRETA
Aplicação:
Queijos duros e semiduros
Diferenciais:
Disponível em diferentes viscosidades e pH. Permite extensão shelf life ao inibir crescimento de bolores e leveduras.
NOME DO PRODUTO 4
Aplicação:
Produtos Zero Lactose, sistema AllDos.
Diferenciais:
Alta pureza e perfomance. Origem Kluyveromices lactis.
