Pesquisas recentes realizadas com consumidores brasileiros sobre o consumo de produtos lácteos, apontam que já existe uma demanda relevante de consumidores para produtos com alto teor de proteína em bebidas lácteas e iogurtes, o que deverá impulsionar o apelo voltado à funcionalidade desses produtos para a saúde (como redução de gordura, de lactose e de calorias).
Conforme pesquisa da Mintel, a categoria de bebidas lácteas com alto teor em proteína dobra de volume anualmente. De 2015 para 2019, o lançamento de produtos nesse segmento saltou de 5 para 50. Entre 2018 e 2019, o aumento foi de 138% (de 21 para 50).
Os resultados das pesquisas mostram que os dois critérios mais relevantes para esses consumidores na hora de escolher produtos lácteos são “ser gostoso” e “ser saudável”. Sendo textura e consistência um dos principais atributos relacionados a qualidade, mas também buscam por produtos que entreguem saudabilidade como com adição de fibras, probióticos, vitaminas e minerais.
De forma geral, os iogurtes são vistos como práticos e ‘alimentos do bem’, com destaque para benefícios para os ossos, para a flora intestinal e carregam a percepção de naturalidade trazida do leite. E existe uma clara percepção de que produtos premium, que usam melhores ingredientes, são ainda mais saudáveis e gostosos.
A Corbion possui em seu portfólio uma gama de produtos que podem ser utilizados para ampliar a fortificação dos produtos lácteos com blends de vitaminas e minerais para as mais variadas aplicações e funcionalidades. Navegue na plataforma Fresh Dairy e descubra todas as soluções.
Ficou com algum dúvida ou tem interesse em saber como podemos te ajudar, clique aqui e fale conosco.
Acompanhe as novidade da Corbion no linkedin.
Conheça os outras postagens e obtenha mais informações de mercado e tendências. Acesse.
