A quarta edição do relatório “Tendências em alimentos e bebidas com foco em nutrição, saúde e bem-estar”, da Qtrends 2022 da Equilibrium, mostra que a escolha de alimentos vai além do sabor, a textura também é um fator importante na hora da compra de alguns alimentos.
O estudo que destaca o comportamento dos consumidores com relação aos produtos que consomem também indica que alimentos considerados instagramáveis fazem parte das novas necessidades do público.
Experiência que vai além do sabor
Os cincos sentidos humanos – visão, olfato, tato, paladar e audição – podem definir o sucesso que um alimento terá com os consumidores, principalmente na era das redes sociais.
E a textura é um dos principais pontos a serem considerados, especialmente quando se trata de ostentação de produtos na internet, uma vez que, na lógica digital quanto mais cremoso e atraente for o alimento, melhores são as fotos que serão postadas.
Um bom exemplo de produto que tem influência da textura no momento da compra é o requeijão, que para ficar cremoso possui como ingrediente fundamental o sal fundente. Esse elemento que ajuda a fundir os outros componentes do produto – água, gordura e proteína – contribui com essa textura cremosa que os consumidores tanto buscam.
Entretanto, essa cremosidade não se limita apenas na hora de compartilhar fotos de alimentos nas redes sociais, produtos que atendem o consumidor tanto em sabor quanto na textura, também são bem-vindos em momentos de indulgências, pois a exploração dos sabores e a experiência de consumo vão além do que é compartilhável ou não.
O requeijão, inclusive, se sobressai em características nutricionais por ser rico em cálcio e em proteínas, um ponto importante no que diz respeito ao consumidor, que também de acordo com o estudo da Qtrends, passou a comer de forma mais saudável.
Para chegar na textura de cremosidade do requeijão, a Corbion oferece a linha de sais fundentes GRANOSALT®, que promove a consistência ideal sem deixar amargor ou sabor residual no produto final.
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